Gastronomia:Postres

El postre es el plato de sabor dulce o agridulce que se toma al final de la comida,esto es lo que acompaña a los platos tradicionales de nuestro Peru lo cual exiten muchas presentaciones de ellos, aqui les mostrare las mas destacadas:

Los Picarones: Los picarones son un dulce en forma de anillos hecho con masa de harina de trigo mezclada con zapallo y en ocasiones camote y bañados en chancaca. Son originarios del Peru y son un plato tradicional de la gastronomia peruana y la chilena.                                                                                                       



La Mazamorra morada:La mazamorra morada es un postre típico de la gastronomía peruana elaborado a base de maíz morado concentrado con fécula. Este postre se prepara especialmente en el mes de octubre, en donde se conmemora el mes del Señor de los Milagros.

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MUSICA TRDICIONAL DE LA SELVA

Historia:Luego del Virreinato, cientos de años de mestizaje cultural han creado un amplio paisaje musical a lo largo de la selva. Instrumentos típicos usados son, por ejemplo, la quena y la antara o zampoña,  que en el Perú tiene además una variante de menor tamaño, conocida como charango y la mandolina. Existen miles de danzas de origen prehispánico y mestizo. La selva centro, norte y sur de los Andes es famosa por conservar los ritmos tradicionales del huayño y el pasacalle. Estas representan las diferentes culturas habidas en la selva de este país y aquellas vigentes actualmente.

Música, danza y canto durante la época incaica:

Para los incas, la música, la danza y el canto se definían con el término taki. La música incaica fue pentatónica, combinando las notas re, fa, sol, la y do para crear composiciones que podían ser de carácter religioso, guerrero o profano.¹ La danza, música y canto estaban presentes en todas las actividades comunales o rituales, documentándose la existencia de las siguientes danzas:

• uaricsa arahui o danza del inca.

• llamaya, danza pastoril.

• harahuayo, danza agrícola.

• cashua, danza de galanteo en las parejas.

• aranyani, danza de los enmascarados.

• haylli arahui, danza para celebrar victorias en la guerra.

• puru caya, danza fúnebre.

Asimismo, los incas utilizaron una gran diversidad de instrumentos musicales, documentándose algunos como:

• las pomatinyas: tamborcitos fabricados con piel de puma.

• las guayllaquepas: trompetas hechas con strombus

el pinkullo: instrumento de viento similar a una flauta.

las antaras: flautas de pan hechas con distintos materiales.

el huancar o wankara: tambor grande utilizado por los varones.

la tinya: tambor pequeño utilizado por mujeres.

¿COMO SE FABRICAN?

 generalmente se fabricaban de piel de camélidos pero hubo algunos hechos con piel humana de líderes rebeldes o enemigos vencidos.  Así como instrumentos hechos con osamentas de venados andinos o de perros.

A lo largo de los Andes peruanos, en cada pueblo, existe una gran variedad de cantos y bailes que, como lo consignan numerosos cronistas, son juzgados de «infinitos» por su diversidad. En la época incaica, se usaba la palabra taki para referirse simultáneamente tanto al canto como al baile, pues ambas actividades no estaban separadas una de la otra.



                                              DIEGO ALONSO RAMIREZ RUIZ

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música tradicional de la sierra

La sierra es una zona montañosa del país que se extiende de norte a sur en las zonas medias y altas de la cordillera de los andes.limita al oeste con la región de la costa y al este con la selva,es una región con un clima que varia desde templado ,gélido,subhúmedo hasta semiarido.
Se extiende entre picos,nevados y abruptas cimas.Posee una gran variedad de valles y otro lugares más.

Toda la sierra del Perú es una zona llena de costumbres y tradiciones que han perdurado pese a los cambios que se presentan con el paso del tiempo e inclusive a la imposición mediática de muchas costumbres de otros lados del mundo ,siendo asi toda una región encantadora y única.

MÚSICA TRADICIONAL DE LA SIERRA 

La música andina del Perú  desciende de las culturas incaicas y preincaicas .Lo incas denominaron tanto a la música,como al canto y la danza.

Los elementos mas caracteríticos de la música andina del Perú son los instrumentos ,que provienen basicamente de los pueblos ancestrales habitantes de America del sur.

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La Cultura " Chimu "

La Cultura " Chimu "

Es una cultura pre-incaica que se desarrolló en la costas norte tras el decaimiento del imperio huari entre los años de 1000 y 1200. Fue una civilización precolombina que pertenece al denominado periodo Intermedio Tardío peruano ( Época de los reinos confederados ).

Se cree que la cultura chimu se formo con la fusión cultural de la cultura Mochica y la cultura Lambayeque

( su fundador legendario fue Naylamp ). 

Se basaron en un mito que consistía en que a través del mar vinieron dioses en embarcaciones para poner orden en el reino, el dios que habría venido fue Tacaynamo, el cual gobernó a los pueblos de la costa norte del Perú hasta su muerte. Los chimus hablaban distintas lenguas, pero su lengua de origen fue " el muchic ".     

Ubicación Geográfica

Organización  Política 

• Desarrollaron una sociedad militarista gobernada por una nobleza guerrera.
• Los nombres de sus gobernantes principales son : Guaricu, Neucepinco, Tacaynamo y Mincanchaman.
• El primer monarca chimu según las leyendas fue Tacaynamo que llego a la región de los chimus a través de los mares.

Organización Social 

• Ciequic : Chimu Capac : Rey 
• Alaec : Gobernadores
• Pareg : Jefe de campesinos
• Yanas : Sirvientes perpetuos

Organización Económica

• Agricultura : Funcionaba a sus centros urbanos en el campo ( rural )  que se encargaban de recepcionar y enviar a la capital los tributos obtenidos de los campesinos.
• La pesca: Fue una fuente inagotable de recursos marinos para los chimus.

Alex Richard Paima Flores

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GASTRONOMÍA EN LA SELVA

El Perú esta dividido en tres regiones: Costa, Sierra, Selva. cada una de estas regiones tiene sus respectivas costumbres, tradiciones, culturas, costumbres religiosas, gastronomía, etc. solo nos vamos a concentrar en la gastronomía, pero solo en la región de la selva.
La selva Peruana es muy diversa y cuenta con una buena variedad de vegetales, animales, y frutas que convierten a sus platos típicos los mas deliciosos de la región.
Si vives en la selva o si vas a visitarla te deleitaras con muchos platos típicos que esta región nos ofrece, a continuación conocerás algunos platos o bebidas típicas de la región:
 
   TACACHO CON CECINA Y CHORIZO:

  JUANE:

  INCHICAPI DE GALLINA:

  AGUAJINA:

UVACHADO:

MASATO:

CHICHA DE MAÍZ:

JOSÉ ALEJANDRO ROBLES DELGADO

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LA GASTRONOMÍA EN LA COSTA

Nuestro Perú tiene diversa variedad de platos típicos de acuerdo a su respectiva región.
en esta entrada veremos los platos típicos respectivos a la región de la costa. Entre ellos tenemos:

CEVICHE:

Este plato proveniente del departamento de Arequipa, tiene un sabor entre ácido y picante, ya que puede ser acompañado de rocoto, ají proveniente de Ancash.
Esta conformado por diversos ingrendientes que le dan un sabor único y original. Los siguientes ingredientes son:
 _ Pezcado toyo
 _ Cebolla
 _ Limón
_ Camote
_ Choclo
_ Perejil picado
_ Lechuga fresca
_ Ají rocoto (de preferencia)

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LOMO SALTADO

Proveniente de el departamento de Lima, Tiene un sabor agradable por los diversos ingredientes que es añadido al plato, antiguamente solian decir que este plato era Chino, por la cebolla china; el sillao, etc. Peru fue descartado por que el " Lomo saltado" es típicamente peruano y no tiene influencia China. Entre sus ingredientes esta:

_ Carne de res
_ Sal
_ Pimienta
_ Comino
_ Cebolla
_ Ajo
_ Ají verde
_ Vinagre blanco
_ Tomate
_ Perejil
_ Papas

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"CARAL" - La ciudad mas antigua del mundo

1.- UBICACIÓN GEOGRÁFICA
     

       La cuidad de Caral se encuentra ubicada en el margen izquierdo del rió Supe, en la costa norcentral del Perú. Desde la cuidad de Lima, se llega al sitio siguiendo la carretera Panamericana hasta el Kilómetro 182. 

       A pesar que fue descubierta en 1905, fueron olvidadas rápidamente, ya que el sitio no contenía oro ni cerámicas.

2.- EXTENSIÓN

        La cuidad de Caral tiene con de 40 hectáreas de extensión. Supero a la cuidad Inca del Cusco.

3.- DESCUBRIMIENTO 

        En 1996, unos arqueólogos empezaron a trabajar en "Caral" (Las cuidad de las pirámides), como las denominaron algunos visitantes está conformado por mas de 32 conjuntos arquitectónicos.

4.- ¿COMO ES LA CIUDAD DE CARAL?

        Están antiguo, su importancia radica en la domesticación de las plantas incluyendo al algodón, fréjoles, calabazas y guayabas. La ausencia de cerámica era para que estos alimentos no podían ser cocinados. 

         Todas las pirámides fueron construidas en una o en dos fases significa que había un plan definitivo al erigir estos monumentos. 

               Una casa revelo los restos de un cuerpo que fue enterrado en la pared, en el lugar evidencia de sacrificios humanos. objetos descubiertos están 32 flautas hechas a base de huesos de pelícanos.

         

                                                                                              "Diego Coral Del Águila"

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